エシレ・メゾン デュ ブール＜東京・丸の内＞
本日ご紹介するのは東京・丸の内にある「エシレ・メゾン デュ ブール」というお店です。
このお店はフランス産A.O.P.認定発酵バター「エシレ」世界初の専門店で、エシレを用いた焼き菓子を販売しています。
エシレ バターとは？
「エシレバター」と一言で言えば、焼き菓子の世界で最も贅沢なバターの一つです。フランス中西部・エシレ村は、卓越した乳製品の産地として知られており、その地の乳製品から作られた発酵バターは、まさにその証右翼です。
クリームを乳酸発酵させてから作る発酵バター独特の、ほのかな酸味と、芳醇な香りが特徴。口に含むと、ヨーグルトのような軽やかな酸味と、濃厚なバターの風味と香りが複雑に絡み合い、まるで職人の技が凝縮されたかのような感動を呼び起こします。
特に、クロワッサンやペイストリーなど、バターの風味を最大限に引き出す焼き菓子には欠かせない存在。一度体験すれば、その奥深さと上品さに魅了されること間違いなしです。
フィナンシェ・エシレ
私が個人的に推している商品は「フィナンシェ・エシレ」です。
焼き立てでなくてもレンジとオーブンで温めれば、外はカリッ、中はしっとりとした食感を楽しめます。
一口噛んだだけでバターが滲み出てくるのがわかります。
バター好きにとってはこれ以上無いくらいのフィナンシェなのではないでしょうか。
美味しいのはエシレだけじゃない！
もちろんフィナンシェの他にも美味しい商品はあります。
マドレーヌやアイスクリーム、クロワッサンといったエシレバターを堪能できるお菓子がたくさん！
私の場合はフィナンシェが売れきれていたら「マドレーヌ・エシレ」をよく購入しています。
（私がお店に行くときはフィナンシェが売り切れになっていることが多いです）
マドレーヌはフィナンシェよりも柔らかいかな？
口当たりが良い焼き菓子が好きな方はマドレーヌもおすすめです。
終わりに
エシレ・メゾン デュ ブール＜東京・丸の内＞について簡単に紹介させていただきました。
行列ができるほどの人気店ですが、焼き菓子が好きなアナタは是非お店に立ち寄ってみてください。
